燻製

臭い磯魚として有名な「ニザダイ（サンノジ）」ですが、実は身質・脂乗り・旨味は抜群。刺身で臭くても諦めないで！臭みさえ対処すれば最高に美味しく食べられます。ニザダイの臭みを活かした３つの絶品料理の作り方を紹介します。