刺身

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ヨロイイタチウオ

しっかり加熱が正解!ヨロイイタチウオ

今回の魚はこちら、 ヨロイイタチウオです。 大型のものは東京ではかなりの高級魚なのですが、地方ではお値打ちなものに巡り合えることがあります。 何を隠そう私はヨロイイタチウオのフライが大好物… 獲れて3日目くら...
アユ

お魚友達が送ってくれた稚鮎と巨大ヒゲダイ

7月下旬、お友達が琵琶湖の稚鮎をたくさん送ってくれました。 おまけにヒゲダイ付き。半身のさらにお腹側の半分(4分の1)を切って送ってくれたのですが、それだけで約30cm・500gもある大きな個体です。 ...
ハマトビウオ

初めての浜売り!マアジの酢なめろうとハマトビウオのつみれ汁

少し足を延ばして、丹後地方の「浜売り」に行ってきました。 まるサバ 浜売りって何? かおり 定置網の水揚げ時に漁港で一般の人も直接魚を購入できるシステムです ...
カメノテ

激安マルアジとカメノテでワインを飲もう

5月下旬、ほど良いサイズのアジが10匹で800円という安値で売っていたので購入しました。 お値段的にも無論マアジではなく、どうやらマルアジのようです。 さらに今日はこちらの・・・ カメノテもゲット。 ...
スズキ

ゆるゆる楽しむスズキの塩糖水漬け

お久しぶりです。 まるサバ いつも久しぶりだね かおり 言われると思いました… 更新再開すると書いたにも関わらず、前回更新から4か月以上経ってしまいました。 ...
ハツメ

要注意のハナビラウオと普通に美味しいハツメ

大変ご無沙汰しております~! コロナやら何やらですっかり更新が滞っておりました。 その間も見に来てくださった皆様、申し訳ありませんでした。そしてありがとうございました。 そうこうしているうちに私もすっかり30代の仲間入りを...
コイチ

隠れた万能魚!コイチ

まるサバごはん、今日の魚はこちら! コイチです。 まるサバ 毎日更新しているコンテンツのみに許される導入だ… かおり 3か月ぶりの更新のくせに調子に乗ってすみ...
カツオ

初夏のカツオ祭り!定番のたたきから変わり種ラーメンまで1本まるごと食べ尽くし

スーパーの朝市でカツオを1本ゲットしました。 ずっしり大きいです。2キロくらいかな? 今年はカツオが豊漁で余り気味のようで、ビックリするほどお安く買えました。 今日から3連休なので3日に分けて楽しもうかと思いました...
アカカマス

不完全も愛する…イサキとカマスの塩炙り・マアジのなめろう・出汁雑炊

土曜日、近所のスーパーの朝市でイサキ・カマス・マアジを1匹ずつ購入。 朝のうちに内臓をとっておきました。 最近は「翌日に仕事がない金曜日と土曜日のみお酒を飲んでいいルール」にしてい...
ホシガレイ

究極の美味…なのか???ホシガレイ

ぼうずコンニャク氏が「究極の美味」と評した高級魚・ホシガレイをサバいて食べてみました。その意外な味を紹介します。
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