アイゴ科

今回は趣向を変えて、魚の加工食品をレビューしてみます。 まるサバ ついに案件！？ かおり なわけありません・・・ 大分県の水産加工会社、「やまろ渡邉」...

毒ビレと磯臭さで敬遠されがちな「アイゴ」。加熱する食べ方が主流ですが、実は生でも美味しい魚です。刺身ではアイゴの個性ある香りをダイレクトに楽しめ、伊豆諸島の郷土料理「べっこう漬け」にすれば洗練された味わいを堪能できます。アイゴの刺身とべっこう漬けの簡単な作り方と、食べ比べた感想を紹介します。

磯臭い魚の代表格「アイゴ」。サバく前も臭いけど、煮付けにするともっと臭い。それなのに何故か病みつきになってしまう不思議な美味しさ、体験してみませんか？アイゴの煮付けの簡単な作り方と非日常感溢れる味わいを紹介します。