旬

魚の「旬」とは何かご存知でしょうか？「魚が一番美味しい時期」というのが一般的なイメージでしょうか。実はこのイメージ、半分正解で半分間違っています。魚の「旬」という言葉は「魚が一番美味しい時期」の他にもう１つの違った時期を指すこともあるからです。この記事では魚の「旬」の２つの意味をわかりやすく解説します。