マナガツオ

魚のアラで江戸の粋を堪能!マナガツオのアラのうつし豆腐

マナガツオのうつし豆腐完成

魚のアラの食べ方にマンネリを感じたら、一風変わった江戸料理「うつし豆腐」はいかがですか?

アラと豆腐を使ったシンプルな一品ですが、魚の出汁がたっぷり染み込んだ豆腐の滋味深さは感動もの!

今回はマナガツオのアラで作りますが、どんな魚でもOK。

うつし豆腐の簡単な作り方と、江戸の粋を感じる味わいを紹介します。

続きを読む

西京焼きに次ぐ新定番!?マナガツオの天ぷら

マナガツオの天ぷら完成

マナガツオの加熱調理といえば西京焼きですが、新定番として提案したいのが天ぷら。

マナガツオの美味しさをバランス良く引き出してくれます。

マナガツオの天ぷらの作り方と、個性的かつ高級魚の品格漂う美味しさを紹介します。

続きを読む