ブリ 低温調理器はこのためにあったのか…ブリカマのコンフィ
巷で話題の低温調理器を使って「ブリカマのコンフィ」を作ってみました。セットしたら放置するだけのお手軽な作り方と、神々しさすら感じる尊い美味しさを紹介します。
洋風
ブリ 
カサゴ 間違いなく美味しい！だけど…？熟成カサゴと魚介類の本格ブイヤベース・〆のリゾット
熟成カサゴをはじめとする魚介類をふんだんに使って、手間暇かけた本格ブイヤベースを作ってみました。文句なく美味しい豪華絶品料理になるはずが、予想外の展開に！本格ブイヤベースの作り方と、魚好きのあなたならわかるかもしれない？意外な結末を紹介します。
アカカマス ふと白ワインが飲みたくなった夜に！アカカマスのムニエルとカナガシラの手抜きブイヤベース
地元の朝市でアカカマスとカナガシラをゲットしました。
写真ではわかりにくいですが、かなり大きなアカカマスです。体長30cmは超えていて、太さもあります。背びれよりも腹びれが前にあるので、アカカマスですね。
近縁のヤマトカ...