アユ お魚友達が送ってくれた稚鮎と巨大ヒゲダイ
7月下旬、お友達が琵琶湖の稚鮎をたくさん送ってくれました。
おまけにヒゲダイ付き。半身のさらにお腹側の半分（4分の1）を切って送ってくれたのですが、それだけで約30cm・500gもある大きな個体です。
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イサキ科
アユ 
アカカマス 今日は白ワインで♪マアジの洋風なめろう・カマスとイサキの卵巣のフライ・イサキのグリル・アラ出汁リゾット
イサキ・カマス・マアジの週末まるサバごはんの続きです。
2日目の今日は、それぞれの半身とアラを白ワインに合わせます。
が、その前に…せっかくの良いお天気、昼下がりにお散歩に出かけました。
近所をぐるっと一周するだけ...
アカカマス 不完全も愛する…イサキとカマスの塩炙り・マアジのなめろう・出汁雑炊
土曜日、近所のスーパーの朝市でイサキ・カマス・マアジを１匹ずつ購入。
朝のうちに内臓をとっておきました。
最近は「翌日に仕事がない金曜日と土曜日のみお酒を飲んでいいルール」にしてい...
ヒゲソリダイ 剃り切れてないけど味はキレキレ！ヒゲソリダイの刺身・炙り・オーブン焼き
あまり見かけることのないヒゲソリダイですが、見つけたら儲けもの。奇妙な名前と内臓の臭さにそぐわない、高級魚の美味しさを味わえます。その上お手頃価格でお財布にも優しいニクイやつ。ヒゲソリダイの刺身・炙り・オーブン焼きの作り方と、コスパ抜群の美味しさを紹介します。