刺身

今回の魚はこちら、 ヨロイイタチウオです。 大型のものは東京ではかなりの高級魚なのですが、地方ではお値打ちなものに巡り合えることがあります。 何を隠そう私はヨロイイタチウオのフライが大好物… 獲れて3日目くら...

7月下旬、お友達が琵琶湖の稚鮎をたくさん送ってくれました。 おまけにヒゲダイ付き。半身のさらにお腹側の半分（4分の1）を切って送ってくれたのですが、それだけで約30cm・500gもある大きな個体です。 ...

少し足を延ばして、丹後地方の「浜売り」に行ってきました。 まるサバ 浜売りって何？ かおり 定置網の水揚げ時に漁港で一般の人も直接魚を購入できるシステムです ...

5月下旬、ほど良いサイズのアジが10匹で800円という安値で売っていたので購入しました。 お値段的にも無論マアジではなく、どうやらマルアジのようです。 さらに今日はこちらの・・・ カメノテもゲット。 ...

お久しぶりです。 まるサバ いつも久しぶりだね かおり 言われると思いました… 更新再開すると書いたにも関わらず、前回更新から４か月以上経ってしまいました。 ...

大変ご無沙汰しております～！ コロナやら何やらですっかり更新が滞っておりました。 その間も見に来てくださった皆様、申し訳ありませんでした。そしてありがとうございました。 そうこうしているうちに私もすっかり30代の仲間入りを...

まるサバごはん、今日の魚はこちら！ コイチです。 まるサバ 毎日更新しているコンテンツのみに許される導入だ… かおり 3か月ぶりの更新のくせに調子に乗ってすみ...

スーパーの朝市でカツオを1本ゲットしました。 ずっしり大きいです。2キロくらいかな？ 今年はカツオが豊漁で余り気味のようで、ビックリするほどお安く買えました。 今日から3連休なので3日に分けて楽しもうかと思いました...

土曜日、近所のスーパーの朝市でイサキ・カマス・マアジを１匹ずつ購入。 朝のうちに内臓をとっておきました。 最近は「翌日に仕事がない金曜日と土曜日のみお酒を飲んでいいルール」にしてい...

ぼうずコンニャク氏が「究極の美味」と評した高級魚・ホシガレイをサバいて食べてみました。その意外な味を紹介します。