洋風

7月下旬、お友達が琵琶湖の稚鮎をたくさん送ってくれました。 おまけにヒゲダイ付き。半身のさらにお腹側の半分（4分の1）を切って送ってくれたのですが、それだけで約30cm・500gもある大きな個体です。 ...

5月下旬、ほど良いサイズのアジが10匹で800円という安値で売っていたので購入しました。 お値段的にも無論マアジではなく、どうやらマルアジのようです。 さらに今日はこちらの・・・ カメノテもゲット。 ...

お久しぶりです。 まるサバ いつも久しぶりだね かおり 言われると思いました… 更新再開すると書いたにも関わらず、前回更新から４か月以上経ってしまいました。 ...

大変ご無沙汰しております～！ コロナやら何やらですっかり更新が滞っておりました。 その間も見に来てくださった皆様、申し訳ありませんでした。そしてありがとうございました。 そうこうしているうちに私もすっかり30代の仲間入りを...

まるサバごはん、今日の魚はこちら！ コイチです。 まるサバ 毎日更新しているコンテンツのみに許される導入だ… かおり 3か月ぶりの更新のくせに調子に乗ってすみ...

巷で話題の低温調理器を使って「ブリカマのコンフィ」を作ってみました。セットしたら放置するだけのお手軽な作り方と、神々しさすら感じる尊い美味しさを紹介します。

熟成カサゴをはじめとする魚介類をふんだんに使って、手間暇かけた本格ブイヤベースを作ってみました。文句なく美味しい豪華絶品料理になるはずが、予想外の展開に！本格ブイヤベースの作り方と、魚好きのあなたならわかるかもしれない？意外な結末を紹介します。

地元の朝市でアカカマスとカナガシラをゲットしました。 写真ではわかりにくいですが、かなり大きなアカカマスです。体長30cmは超えていて、太さもあります。背びれよりも腹びれが前にあるので、アカカマスですね。 近縁のヤマトカ...