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ブリ

大型天然ブリまるサバ反省会!美味しく食べ切るにはどうすればよかった?

大型天然ブリのまるサバごはんシリーズの反省会です。大きなブリを美味しく食べ切るための改善案を考えます。
ブリ

大型魚はすぐに加工&冷凍保存が吉! ブリの西京焼き・幽庵焼き

大きな魚を手に入れたら、一部はすぐに加工して冷凍保存するのが吉。真空パック器があれば、美味しさを保ったまま長期間保存することができます。この記事では大型天然ブリを例に、西京漬けと幽庵漬けの調理~保存とその味わいを詳しくレポートします。
ブリ

2つのコツで美味しさ長持ち!ブリ大根

大型天然ブリの大きな頭を使うと、大量のブリ大根が出来上がります。数日かけて食べきる中で、臭くなったり煮詰まって濃くなったりしたら辛いですよね。大量のブリ大根を最後まで美味しく食べるための2つのコツを紹介します。
ブリ

【釣り】大きな魚を美味しく食べ切るための3ステップ~ブリ編~【取り寄せ】

大きな魚を自宅でサバくのってロマンがありますよね!ただ、考えなしにいきなりサバき始めてしまうと、大きすぎて「刃」が立たなかったり、食べ切れなかったりします。この記事では「大量の魚を美味しく食べ切るための3ステップ」の応用編として、大きな魚を美味しく食べ切るためのサバき方と保存方法をご紹介します。
ホソトビウオ

遅く帰った日の晩酌も楽々!魚の大量消費にも!ホソトビウオの部屋干し干物

たくさんの魚が手に入って食べ方に困ったら、一部を干物に加工するのがオススメです 。庭やベランダや干し網がなくても大丈夫。「部屋干し干物」なら、特別な道具を使うことなく誰でも簡単に家の中で干物を作ることができます。手作り干物を冷凍保存して、忙しい朝や遅くに帰宅した夜に手軽に魚料理を楽しんでみませんか?この記事ではホソトビウオの部屋干し干物の作り方と上手な保存方法・食べ方を紹介します。
魚の下処理

【釣り】一度に手に入った大量の魚を美味しく食べ切るための3ステップ【取り寄せ】

釣りで大漁に恵まれたり各地からお取り寄せをしたりして、大量の魚が一度に手に入ることってありますよね。たくさんの魚を最後まで美味しく食べ切るのはなかなか難しい!最終的に全てごった煮にしたり、冷凍して味を損なってしまったり、最悪の場合は腐らせてしまったり…この記事では大量の魚を最後まで美味しく消費する方法を3ステップに分けて解説します。また、魚を美味しく熟成させる簡単な方法とその注意点も紹介します。
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