ハガツオ すっかり丸くなったわね～。ハガツオの幽庵焼き
旬を大きく外したハガツオの刺身は、脂乗りも旨味も控えめながら絶品の美味しさ！…でも、加熱するとどうなるでしょうか？ハガツオの幽庵焼きの簡単な作り方と、その意外な味わいを紹介します。
焼き物
ハガツオ 
ヒゲソリダイ 剃り切れてないけど味はキレキレ！ヒゲソリダイの刺身・炙り・オーブン焼き
あまり見かけることのないヒゲソリダイですが、見つけたら儲けもの。奇妙な名前と内臓の臭さにそぐわない、高級魚の美味しさを味わえます。その上お手頃価格でお財布にも優しいニクイやつ。ヒゲソリダイの刺身・炙り・オーブン焼きの作り方と、コスパ抜群の美味しさを紹介します。
マトウダイ マトウダイ料理２品食べ比べ！定番「ムニエル」と変化球「中華風刺身」
マトウダイの定番料理といえばフレンチのムニエルですが、さらなる美味しい食べ方を求めて中華も試してみました。果たしてムニエルの美味しさを超えられるのでしょうか？マトウダイのムニエルと中華風刺身の作り方、食べ比べ結果を紹介します。
アカカマス ふと白ワインが飲みたくなった夜に！アカカマスのムニエルとカナガシラの手抜きブイヤベース
地元の朝市でアカカマスとカナガシラをゲットしました。
写真ではわかりにくいですが、かなり大きなアカカマスです。体長30cmは超えていて、太さもあります。背びれよりも腹びれが前にあるので、アカカマスですね。
近縁のヤマトカ...
マサバ 鮮度落ちの臭みが香りに変身！マサバの竜田揚げ風野菜炒め
お刺身が食べたくてスーパーの鮮魚売り場をうろついていると、新鮮そうなマサバが目に飛び込んできました。
それも一匹400円とお安い！即買いしました。
家に帰って三枚におろすと…
あああぁぁ…！！身がグ...