サワラ サワラの卵で！自家製カラスミ
サワラの卵を2本いただきました。
なんとそれぞれ30cmほど！とっても大きいです。
これは、かねがね気になっていた「カラスミ」を作るチャンスかも！
カラスミといえばボラの卵。なぜサワラで？とお思いになったかもしれま...
魚種
サワラ 
カツオ 初夏のカツオ祭り！定番のたたきから変わり種ラーメンまで1本まるごと食べ尽くし
スーパーの朝市でカツオを1本ゲットしました。
ずっしり大きいです。2キロくらいかな？
今年はカツオが豊漁で余り気味のようで、ビックリするほどお安く買えました。
今日から3連休なので3日に分けて楽しもうかと思いました...
アカカマス 今日は白ワインで♪マアジの洋風なめろう・カマスとイサキの卵巣のフライ・イサキのグリル・アラ出汁リゾット
イサキ・カマス・マアジの週末まるサバごはんの続きです。
2日目の今日は、それぞれの半身とアラを白ワインに合わせます。
が、その前に…せっかくの良いお天気、昼下がりにお散歩に出かけました。
近所をぐるっと一周するだけ...
アカカマス 不完全も愛する…イサキとカマスの塩炙り・マアジのなめろう・出汁雑炊
土曜日、近所のスーパーの朝市でイサキ・カマス・マアジを１匹ずつ購入。
朝のうちに内臓をとっておきました。
最近は「翌日に仕事がない金曜日と土曜日のみお酒を飲んでいいルール」にしてい...
ホシガレイ 究極の美味…なのか？？？ホシガレイ
ぼうずコンニャク氏が「究極の美味」と評した高級魚・ホシガレイをサバいて食べてみました。その意外な味を紹介します。
マイワシ サンマがなければイワシを食べればいいじゃない
サンマの不漁と高値が続いている一方で、同じ青魚のマイワシが豊漁で安くなっています。獲れないサンマに執着するのはやめて、今はマイワシを美味しく食べましょう！
マダイ 絶対に失敗しない絶品鯛めしレシピ
この記事では、よくある鯛めしレシピよりも簡単に、失敗なく、しかも美味しく鯛めしを作ることができる方法を紹介します。
サケ サケ・シャケ・鮭・シロサケ…違いはあるの？トキシラズやケイジは別の魚なの？
「サケ」とは何か？シャケ・鮭・シロサケなど呼び方による違いはあるのか？トキシラズやケイジ・メジカなどの高級なサケは別の魚なのか？などの疑問について解説します。
ブリ 大型天然ブリまるサバ反省会！美味しく食べ切るにはどうすればよかった？
大型天然ブリのまるサバごはんシリーズの反省会です。大きなブリを美味しく食べ切るための改善案を考えます。
ブリ 大型魚はすぐに加工＆冷凍保存が吉！ ブリの西京焼き・幽庵焼き
大きな魚を手に入れたら、一部はすぐに加工して冷凍保存するのが吉。真空パック器があれば、美味しさを保ったまま長期間保存することができます。この記事では大型天然ブリを例に、西京漬けと幽庵漬けの調理～保存とその味わいを詳しくレポートします。