ハマトビウオ 初めての浜売り！マアジの酢なめろうとハマトビウオのつみれ汁
少し足を延ばして、丹後地方の「浜売り」に行ってきました。
まるサバ
浜売りって何？
かおり
定置網の水揚げ時に漁港で一般の人も直接魚を購入できるシステムです
...
アジ科
ハマトビウオ 
カメノテ 激安マルアジとカメノテでワインを飲もう
5月下旬、ほど良いサイズのアジが10匹で800円という安値で売っていたので購入しました。
お値段的にも無論マアジではなく、どうやらマルアジのようです。
さらに今日はこちらの・・・
カメノテもゲット。
...
アカカマス 今日は白ワインで♪マアジの洋風なめろう・カマスとイサキの卵巣のフライ・イサキのグリル・アラ出汁リゾット
イサキ・カマス・マアジの週末まるサバごはんの続きです。
2日目の今日は、それぞれの半身とアラを白ワインに合わせます。
が、その前に…せっかくの良いお天気、昼下がりにお散歩に出かけました。
近所をぐるっと一周するだけ...
アカカマス 不完全も愛する…イサキとカマスの塩炙り・マアジのなめろう・出汁雑炊
土曜日、近所のスーパーの朝市でイサキ・カマス・マアジを１匹ずつ購入。
朝のうちに内臓をとっておきました。
最近は「翌日に仕事がない金曜日と土曜日のみお酒を飲んでいいルール」にしてい...
ブリ 大型天然ブリまるサバ反省会！美味しく食べ切るにはどうすればよかった？
大型天然ブリのまるサバごはんシリーズの反省会です。大きなブリを美味しく食べ切るための改善案を考えます。
ブリ 大型魚はすぐに加工＆冷凍保存が吉！ ブリの西京焼き・幽庵焼き
大きな魚を手に入れたら、一部はすぐに加工して冷凍保存するのが吉。真空パック器があれば、美味しさを保ったまま長期間保存することができます。この記事では大型天然ブリを例に、西京漬けと幽庵漬けの調理～保存とその味わいを詳しくレポートします。
ブリ 2つのコツで美味しさ長持ち！ブリ大根
大型天然ブリの大きな頭を使うと、大量のブリ大根が出来上がります。数日かけて食べきる中で、臭くなったり煮詰まって濃くなったりしたら辛いですよね。大量のブリ大根を最後まで美味しく食べるための2つのコツを紹介します。
ブリ 白菜の力、おそるべし。ブリの白菜包み蒸し
お取り寄せ大型天然ブリで「白菜包み蒸し」を作ります。白菜で包んだブリと包んでいないブリとで、味に大きな違いが！ブリの白菜包み蒸しの作り方と、白菜の素晴らしい仕事ぶりを紹介します。
ブリ 本当はもっと美味しいよ！！！ブリしゃぶと〆の雑炊
大型天然ブリでブリしゃぶを作りました。間違いなく美味しい定番料理のはずが、まさかの展開に…ブリしゃぶの（あまりお勧めしない）作り方と、こんなはずじゃなかった味わいを紹介します。
ブリ 低温調理器はこのためにあったのか…ブリカマのコンフィ
巷で話題の低温調理器を使って「ブリカマのコンフィ」を作ってみました。セットしたら放置するだけのお手軽な作り方と、神々しさすら感じる尊い美味しさを紹介します。